08 décembre 2008
Que faire avec des blancs d'oeufs ?
L'autre jour ma copine Chris m'a donné un truc auquel je n'avais jamais pensé : que faire des blancs d'oeufs qu'on ne peut pas utiliser dans une recette (crème anglais par exemple) ou un plat (pâtes à la carbonara) surtout si on ne se sent pas de faire des meringues...
Eh bien, on peut faire un gâteau aux blancs d'oeufs !
Elle m'a donné la recette pour 6 oeufs (pour 4, on fait une règle de trois ;)
Il faut donc :
- 6 blancs d'oeufs
- 150 g de farine
- 150 de sucre en poudre
- 100 g de beurre
Monter les blancs en neige. Ajouter le sucre, la farine, le beurre fondu. Cuire au four à 180°C, chaleur tournante 30 mn environ (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau). Je l'ai fait cuire dans un moule en silicone, il s'est très bien démoulé.
On obtient un gâteau tout plat et moelleux (genre génoise mais en moins sec). Je l'ai recouvert de sucre glace. La prochaine fois je le parfumerai peut être avec un zeste de citron...
Merci Chris !!!
28 septembre 2008
Gâteau chocolat-café
Si vous aimez le goût "speculos", ce gâteau devrait vous plaire...
Ingrédients :
- 2 oeufs
- 100 g de cassonade
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 160 g de beurre
- 200 g de chocolat au lait (j'ai mis une tablette de nestlé dessert qui ne fait que 175g)
- 2 c. à soupe de café soluble
- 150 g de farine
- du sucre glace
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- Faire fondre le chocolat, ajouter 150 g de beurre en remuant afin d'obtenir un mélange bien lisse.
- Battre les oeufs, la cassonade et le sucre dans un saladier, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le chocolat fondu, le sucre vanillé, le café soluble et enfin la farine.
- Mélanger pour obtenir une pâte souple et homogène.
- Verser dans le moule beurré et fariné et cuire 30 min dans le four préchauffé à 180°C (th. 6).
- Laisser refroidir dans le moule.
- Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.
Bon appétit !!!
16 juillet 2008
Flan
Il faut :
- 5 oeufs
- 90 grammes de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1/2 litre de lait
- 100 g de farine
- 30 grammes de beurre
Cuisson au four à 190 °c/Th.9
40 à 45 minutes
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Dans un grand saladier, battre ensemble les 5 oeufs, le sucre en poudre et les 2 sachets de sucre vanillé.
Ajouter la farine et mélanger le tout.
Faire chauffer le lait et le beurre. Quand ce dernier est fondu, le verser dans la préparation.
Beurrer un moule à manquer et verser la pâte.
Faire cuire au four 40 à 45 minutes.
Laisser refroidir le flan puis le mettre au réfrigérateur.
Bon appétit !
23 février 2007
le matafan savoyard d'hiver
Recette trouvée sur un vieux livre de cuisine savoyarde.
Ingrédients :
200 g de pommes de terre
200 g de farine
2 oeufs
1 tasse de lait
50 g de beurre
sel, poivre
Mélanger à la farine, aux oeufs battus et au lait, les pommes de terres épluchées et rapées. Assaisonner.
Mettre le beurre dans une poêle, y étaler la pâte en l'aplatisssant de façon égale pour obtenir une crêpe. La laisser dorer d'un côté et la retourner pour la dorer de l'autre face. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
